スタッフブログ

2013.01.08

糖尿病・メタボのための糖質制限レシピ No.1・・豆腐ステーキ豚肉のせ

こんにちは。管理栄養士の坂井です。皆様、お正月はいかがでしたか？
私は調子に乗ってたくさん食べ過ぎてしまい、ただいま必死に運動してますcoldsweats01
しかし、運動するとお腹がすきますよね。そうするとまたおやつに手がいってしまったりcrying
　普段の食事だけで満足できるようなレシピをちょっと教えますpresent


【お豆腐ステーキ豚肉のせ】

材料（２人分）
木綿豆腐・・・１丁
豚肉（どの部位でもOK)・・・１００ｇ
塩・・・ひとつまみ
こしょう・・・少々
赤ワイン・・・小さじ１
もやし・・・１/２袋
にんじん・・・１/４本
ピーマン・・・１個
みりん・・・小さじ１
しょうゆ・・・大さじ１/２

※下準備
豚肉は一口大に切る。お豆腐は水切りして横半分に切る。さらに分量の片栗粉を両面にまぶす。人参、ピーマンは千切りにする。

作り方happy01
①フライパンに油をひき（分量外）、中火で豆腐をきつね色になるまで両面焼く。
焼きあがったらお皿に移す。
②同じフライパンで豚肉を炒め、塩、赤ワインをふる。
③人参、ピーマン、もやしの順番に炒め、みりんとしょうゆを入れる。
④豆腐の上に炒めた野菜をのせてできあがり！

１人あたりの栄養価fastfood
エネルギー２７６ｋｃａｌ
タンパク質２３．６ｇ
脂質１４．６ｇ
炭水化物５．６ｇ

お豆腐を一人半丁使ってさらにお肉も使ってボリューム満点！！炭水化物は低めなので片栗粉が足りない方はあと小さじ１杯加えても大丈夫ですよ♪
お野菜はおうちにあるものでＯＫ！私はきのこを使いました。
炒めるだけの簡単調理なのでぜひ試してみてくださいshine

管理栄養士　　坂井　恭子
 

投稿者: 小早川医院

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